Это интересно:
По своей сути шоколадная плитка — это кондитерское изделие, приготовленное из сухого какао, какао-масла, сахара и других ингредиентов, таких как сухое молоко и ароматизаторы.
Процесс изготовления шоколадных батончиков начинается со сбора какао-бобов, которые затем ферментируются, сушатся, обжариваются и измельчаются в пасту, известную как шоколадный ликер. Затем этот шоколадный ликер обрабатывается для отделения сухих веществ какао от какао-масла, которые повторно соединяются в различных пропорциях для получения различных видов шоколада.
Шоколадные батончики изготавливаются путем измельчения какао-бобов в пасту, которую затем смешивают с какао-маслом и сахаром. Затем смесь рафинируется, коншируется (процесс нагревания и перемешивания) и темперируется для получения гладкой текстуры и глянцевого внешнего вида готового шоколада.
